LES CHEVAUX DE MARLY
Hôtel restaurant78160 Marly Le Roi
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Présentation de l'entreprise LES CHEVAUX DE MARLY à Marly-le-Roi
Cuisine traditionnelle et gastronomique.
Hôtel ***de charme, entièremenent relooké en 2009.
Terrasse et piscine - Restaurant climatisé.
En cuisine depuis septembre 2008, Jacques Ruivo, ancien chef exécutif de Jacques Cagna (auprès duquel il a passé quatorze ans après un parcours jalonné de belles maisons, le Scribe,
le Pré Catelan, la Belle Époque à Châteaufort...).
Jonglant entre les techniques classiques et des tours de main allégés, il propose sa griffe avec une cuisine de haute précision aux produits exceptionnels (gibier de la Beauce, canard des Challans, boeuf de Salers, homard bleu breton...) et aux goûts biens marqués.
Il réalise des plats dignes de la grande tradition, mais actualise, cisèle les légumes, raccourcit les sauces, revoit les associations classiques à sa manière, ludique et originale, comme en témoigne les noix de Saint-Jacques à la crème de colombo et poêlée forestière, le suprème de bar et infusion de poivre penja en sirop, la joue de cochon braisée au vin rouge, petits légumes et
mousse de lard virtuel.
Les saveurs sont là, les cuissons aussi, les assiettes sont élégantes.
Qui sont les Dirigeants de LES CHEVAUX DE MARLY ?
| Representant légal | Qualité | Année naissance ou SIREN | Type | Date d'effet |
|---|---|---|---|---|
| Jean-marc ASTRATOFF | Gérant | 1968 | Personne Physique | 01/07/2016 |
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| 3 FAIVRE SARL 24 Route De Noisy, 78620, L Etang La Ville | 4 ECOMOTEL 23 Chemin De Prunay, 78430, Louveciennes |
| 5 L'EPICURIEN 27 Rue De Paris, 78560, Le Port Marly | 6 HOTEL INVEST AMIENS 4 Rue Du Professeur Roux, 78750, Mareil Marly |
| 7 BHC BHC BONSAI HOTEL CHELLES 8 Rue De Temara, 78100, St Germain En Laye | 8 HDC 45 Bld De La Paix, 78100, St Germain En Laye |
| 9 LE GRAMOPHONE 29 Grande Rue, 78160, Marly Le Roi | 10 B&B CITY 25 Ch De Prunay, 78430, Louveciennes |
| 11 DISPOLY 1 Route De Saint Cyr, 78870, Bailly | 12 CAZAUDEHORE LA FORESTIERE Avenue Du President Kennedy, 78100, Saint Germain En Laye |
Tableau de Synthèse
| Raison sociale | LES CHEVAUX DE MARLY |
| Secteur d'activité | Hôtels et restaurants / Hôtel restaurant |
| Adresse | 3 place de l Abreuvoir |
| Code postal | 78160 |
| Ville | Marly Le Roi |
| Coordonées GPS (lat, lng) | 48.8670257, 2.101062 |
| Téléphone | 01 39 58 47 61 |
| SIREN | 454 005 760 |
| Site web | http://leschevauxdemarly.fr |
| Capital | 45 000 € |
Horaires d'ouverture de LES CHEVAUX DE MARLY
| Lundi : | 09:00 - 12:00 | 14:00 - 18:00 |
| Mardi : | 09:00 - 12:00 | 14:00 - 18:00 |
| Mercredi : | 09:00 - 12:00 | 14:00 - 18:00 |
| Jeudi : | 09:00 - 12:00 | 14:00 - 18:00 |
| Vendredi : | 09:00 - 12:00 | 14:00 - 18:00 |
| Samedi : | fermé | |
| Dimanche : | fermé | |
Les horaires d'ouvertures de LES CHEVAUX DE MARLY ne sont pas vérifiés.
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